Algo dulce para despedir La Navidad.

Volvemos a nuestra rutina de postres de fin de semana y menús sin dejar de despedir la Navidad que terminan realmente el próximo domingo.
¿Quien tiene turrones todavía? YO!!!!
Por eso vamos a hacer un postre para aprovechar los trozos de turron que tengamos por terminar.
Bavarrois de turrón.
Podría servir cualquier turrón o una mezcla de todos. Si es de Jijona no habá ninguna deficultad pero si es duro primero tendremos que triturarlo. O incluso si nos sobran varios podemos hacer varias mezclas, diponerlos por capas o incluso mezclarlos de tal forma que sea amarmolado. Como siempre os digo la mejor vuestra propia idea y luego nos la contais ok?

Mi querida Normis me enseñó un bavarois maravilloso y lo he tuneado un poco para poder añadirle turrón.

Bavarrois de turrón

~Ingredientes

1 bote de leche ideal semicongelada

200 grs de turrón

8 colas de pescado

1 bote de leche condensada pequeño

~Elaboración

Triturar el turrón y reservar. Hidratar las hoja de gelatina y diluir en la leche condensada y  templar. Batir la leche ideal que estará semi congelada, y cuando doble el volumen añadir la gelatina y la leche condensada muy muy despacio, en hilito. Mezclar con el turrón en movimientos envolventes y disponer en el molde para que cuaje.

En esta ocasion todo el cuerpo del osito es de turrón de almendra, las orejas y el hocico de chocolate y los ojos y nariz arándanos. Me tí lasmezclas en mangas con boquilla y al tener gelatina permite ir decorando un bizcocho con forma de oso.

Otra forma sería en un molde de cake, circular, en copas....
Feliz y delicioso último fin de semana de Navidad!

Postre del fin de semana: Copa Banofee

Este fin de semana espero preparéis este postre delicioso que es  demasiado alimenticio...vamos

que al menos mil quinientas calorias!!

El banoffee (banana & toffee) es un postre de origen británico nacido en los años setenta en el restaurante The Hungry Monk y que con los años se ha hecho famoso mundialmente.

~Ingredientes:
12 galletas
50 grs de mantequilla
3 plátanos
250 grs de azúcar y 1 brick de nata
1 brick pequeño de nata 35% para montar con cuatro cucharadas de azúcar.
~Elaboración:
Comenzar con la salsa tofee. Hacer un caramelo con el azúcar en un cazo, a fuego muy lento, sin meter ninguna cuchara y con cuidado para que no se queme. Añadir la nata con mucho cuidado y sin remover, de verdad no meter cuchara ni intentar romper las pompas que van a salir porque no es que queme, abrasa. Poco a poco se irá disolviendo y mezclando el caramelo con la nata y adquiriendo ese color de toffee. Dejar cocer hasta que la salsa adquiera consistencia. y reservar hasta que esté completamente fría.
Triturar  las galletas y mezclar en un bowl con la mantequilla derretida. Disponer las migas de galleta en el fondo del vaso o copa donde lo vayamos a servir. Montar la nata con el  azúcar y la meteremos en una manga pastelera para  decorar con mayor precisión. Puede hacerse con cuchara.
Cortar los plátanos en rodajas y colocar encima de la base de galletas, mezclándolo con el tofee y decorar con la nata montada.

Podéis añadir frutos secos o galleta triturada por encima y también podéis utilizar la mezcla como relleno de unos crêpes y acompañar con una bola de helado de vainilla y entonces...muerte por banoffee!! Recomiendo que sea el plato único de una merienda-cena invernal al lado de una chimenea y con una peli fantástica achuchados todos con una mantita...no se necesita más en la vida!!!
Hata el lunes feliz fin de semana!!