Esta Semana Santa me he propuesto dedicarle poco a la cocina...hay muuuchas cosas interesantes en el mundo aparte de la cocina, procesiones, visitas a Monumentos...qué maravilla ser españoles y tener estas tradiciones tan preciosísimas en Semana Santa!!
He decidido cocinar poco y hacer orden de congelador...la de reliquias que salen...y aquí es cuando veo mucho y bien que hemos trabajado de Navidades aquí. Somos un equipo estupendo!!
Tengo lasagna, menestra, albóndigas, pasta con bechamel y gambas, varios pasteles de verduras, albóndigas,varios peces buenísimos para hacer al horno o a la sal, y multitud de tuppers con puchos (raciones que ha sobrado) para arroces, sopas o pastas de informe semanal!! esta Semana santa vacaciones!!!!
También he decidido que hay que salir de casa para hacer I+D+I y probar torrijas y potajes de vigilia y dulces típicos de estas fechas para saber dónde se hacen los mejores e intentar sonsacar los trucos para luego poder contároslo.
También he hecho inventario de la despensa y hay muchas cosas como para no tener que ir a comprar nada y así cuando empiecen los coles comenzaremos de cero. Mis imprescindibles son leche, café, pan, patatas y huevos y de eso hay. Y de lo que no hay pues no se necesita.
Creo que para ahorrar también de vez en cuando hay que retar a la despensa e intentar aplicar la imaginacion y utilizar lo que tenemos e inventar platos. Ya veréis cómo os salen unos platazos. Que sí que así les salen tambien a veces a los mega chefs los platos...que no se tiran de la moto ni se han fumado un peta para hacer una brocheta de carabineros y solomillo...que simplemente es lo que había!!! o se ha quemado lo que había y hay que improvisar...No seáis malos y malinterpretéis pero a veces de garndes carencias y grandes fallos han salido grandes platos.
También hay que agradecer a las madres de familia muuuchos de los grandes platos que hoy en día forman parte de la tradición popular. Es fascinante estudiar e investigar el origen de los platos típicos de la gastronomía española.
Las
torrijas son el dulce más típico de la Semana Santa en nuestro país. Un
plato muy fácil de elaborar que consiste básicamente en rebanadas de
pan empapadas en leche, rebozadas en huevo, fritas en aceite y
endulzadas con azúcar, canela, almíbar o miel. Una receta sencilla que
ofrece como resultado un postre suave, tierno y cremoso, ideal para
desayunar o tomar como postre después de comer.
En
la antigüedad, el consumo de torrijas se realizaba sobre todo para
compensar con un toque de dulzor las restricciones en época de La Cuaresma a
la hora de comer carne y también para aprovechar las sobras del pan.
A
pesar de ser las protagonistas en bares y pastelerías de toda España
durante la Semana Santa, las torrijas tienen una gran tradición
hogareña, que todavía sigue presente. En su momento se hicieron muy
populares, sobre todo porque los ingredientes estaban al alcance incluso
de las economías domésticas más humildes. Y todavía son muchos los que las elaboran de forma casera con canela, con
limón, con naranja, con miel, con leche, con vino… Existen muchas
variantes de este postre y cada forma de preparar torrijas es única y
especial. Por eso no hay dos iguales, como no hay dos gazpachos iguales, como no hay dos croquetas iguales, como no hay dos madres iguales!!
He estado googleando y, como en todo, hay mil quinientas teorías. Algunos piensan que es un dulce romano, otross que mozárabe pero no sé porqué me da que sea más un postre de nuestras monjitas que de los mozárabes.
Después de leer y leer me inclino a pensar que el origen está en algún convento de la Edad Media donde las monjas decidieron aprovechar el pan sobrante y preparar un
dulce que aliviara un poco el duro ayuno de la Cuaresma.
Poco a poco se
extendió la receta al resto de la población, primero a los
palacios y a las familias ricas que ayudaban a estos conventos y después al resto de los hogares,
convirtiéndose en el postre casero por excelencia para conmemorar la
Semana Santa.
En la actualidad existen muchas variedades de torrijas, en función de la región, la
calidad de los ingredientes, las cantidades que se utilicen, etc. Uno de
los aspectos básicos es el pan, que puede ser casero o un pan especial
para torrijas que ya se vende en cualquier supermercado o pastelería.
Del pan depende en buena parte la consistencia final del postre, y
también el sabor. A partir de ahí, los hay quienes prefieren bañar la
torrija en vino en lugar de leche, los que aderezan la torrija con miel,
los que utilizan almíbar con limón o naranja, los que prefieren
simplemente la canela y el azúcar…
Yo la verdad que hoy las he hecho hoy para mi padre y la bisa Cachi porque son ellos pero nada como ir a tomarlas fuera de casa o ir a casa de mi suegra que las hace deliciosas. Que sí, que ya lo sé que estoy vaga...quién me invita a torrijas que besaré por donde pase?
Mi único consejo: freirlas en aceite de oliva virgen extra.
Torrijas de Mary May
~ Ingredientes
Una paquete de pan especial para torrijas especiado con canela y limón. o pan de otro día.
Azúcar, leche y aroma de vainilla.
Corteza de limón y/o naranja (también puede usarse el zumo)
Huevos
Aceitede oliva Virgen extra
~ Elaboración:
Cortar el pan en rebanadas con un grosor de unos 2 cm. cada una.
Calentar la leche con una rama de canela y una corteza de limón y un chorrito de aroma de vainilla.. Dejar enfriar.
Mojar las rebanadas de pan en la leche, hasta que se ablanden.
Rebozar las rebanadas en los huevos batidos, y después freírlas en aceite hasta que se doren por ambos lados. Según salgan las torrijas de la sartén rebozar en canela y azúcar por los dos lados, para que cojan el sabor (yo no añado nada me gustan simples).Colocar las torrijas en una fuente y verter el almíbar por encima. Servir frías.
Preparación
del almíbar: En un cazo poner 2 tazas de agua,1 taza de zumo de naranja y ¼ de azúcar, una ramita
de canela y cortezas o zumo de limón y/o naranja. Dejar cocer unos 15
minutos.
Operaciçón bikini despues de Semana Santa!! Qué disfrutéis un montón, que descanséis y paséis unas deliciosas vacaciones de Semana Santa.
