martes, febrero 02, 2016

Cocktail de fiesta




Una fiesta en Navidad es siempre muy especial y en este caso quedó verdaderamente espectacular gracias al esfuerzo de todo un equipo.
La mesa ya era espectacular por lo que fue un poco más fácil conseguir el éxito.

Todo hecho en casa y para muestra las fotos de la preelaboración: tartaletas, panes, blinis, medias noches...un gran trabajo pero que mereció la pena por las felicitaciones.

 


 






El menú del cocktail:
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de boletus
Pollo marinado en soja con salsa de mostaza y miel
Merluza de pincho rebozada
Mini hamburguesa con salsa belcebú
Nido de codorniz con crema de patata y trufa
Crujiente de cuatro quesos
Rollitos vietnamitas con salsa agridulce

Tosta con tortilla de patata
Tosta con tomate e ibérico
Tosta de foie y confitura de Sauternes
Blinis , salmón ahumado y  salsa de eneldo
Langostinos con salsa de naranja y Cointreau
Sandwich de roast beef y salsa de menta
Sandwich de bacon y huevo
Pata de lacón con medias noches y salsa de frambuesa
Tabla de  foies de vainilla de tahití, limón yuzu y pimienta con champagne
Tabla de quesos, orejones, uvas y frutos secos

Mini brownies
Eclair de café y crema pastelera
Tartaletas de limón con merengue gratinado






Todos estos eventos los he ido publicando en Face Book pero no quería dejar de ponerlos en el blog.Os copio el enlace para que no os perdáis ni una de las recetas
 https://www.facebook.com/marangofooddesigners

Como siempre os deseo una feliz y deliciosa semana!





lunes, febrero 01, 2016

Gran Fiesta Campera

Una fiesta de una gran amiga hay que celebrarla por todo lo alto! Aperitivo, comida con Mariachis, Merienda y barra libre con molletes y karaoke...Una fiesta de mañana a noche agotadora pero súper divertida

Aperitivo
Jamón ibérico con picos
Lomo ibérico con regañàs
Migas con morcilla y uvas
Chistorra y torreznos en hogaza
Patatas con huevo de codorniz
Croquetas de cocido                                        
Refrescos, vino y cerveza.


 


Buffet
Ensalada de pasta con tomate y rúcula
Lasaña con berenjenas rebozadas tomate y bechamel
Ensaladilla rusa y ensalada de brotes verdes
Bonito con tomate
Carrilleras al vino tinto
Gallina en pepitoria
Patatas paja y panadera
Pimientos asados confitados con soja y miel
Arroz blanco con pasas y piñones
Patatas gratinadas con parmesano
Cesta de panes variados








 Postre:
Sorbete de limón con gelatina de gin-tónic y almíbar de bayas de enebro
Café con trufas de chocolate y leche frita
Licores y sobremesa con piruletas de teja de naranja y merengue






Merienda con Karaoke
Barra de Molletes de Marchena tostados con aceite de oliva Virgen extra a rellenar con:
Lechugas variadas
Lomo a la plancha
Tablas de quesos y de ibéricos
Butifarras y chistorras
Minibrownies

Chuches de Risi