Receta de informe semanal: hojaldres de champiñon y pollo

Me encantan las recetas de informe semanal.
Como ya expliqué hace unos cuantos meses una receta de informe semanal es aquella  que cumple con los siguientes tres requisitos:
1.-Que al menos uno de sus ingrediente sea de reciclaje.
2.-Que sólo requiera tunear.
3.-Que no requiera demasiada destreza.

Hoy con una masa de hojaldre de la marca que querais abrir la nevera, coger esos dos tupper con los puchos (restos) de otras comidas, un poco de bechamel, queso rallado y para el horno!!
En mi caso tenía unas pechugas de pollo y unos champis salteados y por suerte un bote de paté de trufa. Pero podría haber sido menestra, alcachofas, salsa de tomate, salsa pesto, espinacas o guisantes...pollo, carne picada, paté, solomillo o pechuga de pavo...para este tipo de recetas casi todo vale.

Y el resultado hoy es este:

Hojaldre de pollo y champiñón con brotes de remolacha